A alimentação para a Semana das Crianças vem sendo preparada com muita atenção e cuidado pela Secretaria Municipal de Educação (Semed). São receitas e alimentos que auxiliam na saúde e no aprendizado dos estudantes da rede de ensino municipal. Entre eles está o brigadeiro de biomassa. Feito à base da polpa da banana verde. A receita tem sido testada para ser levada à Escola Luíza Suruagy, no dia 14 de outubro.

Serão realizadas quatro ações de educação alimentar e nutricional durante a semana das crianças. Cada escola receberá uma receita que será realizada junto aos estudantes, entre os dias 10 e 14 deste mês.

Preparo do brigadeiro de biomassa segue os critérios da resolução 6 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Fotos: Jamerson Soares (estagiário)/Ascom Semed

O brigadeiro preparado pelo Setor de Alimentação e Nutrição Escolarda Semed segue os critérios da resolução 6 de 2020 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que determina que as receitas sejam produzidas, preferencialmente, com produtos da agricultura familiar, sem ultraprocessados, naturais, sem ou com restrição de açúcar.

A receita do brigadeiro de biomassa foi testada nesta terça-feira (4) na cozinha do setor, por Raquel Vieira, que é formada em gastronomia e merendeira formadora da Semed e o técnico de Nutrição da secretaria, Senildo José da Silva. Raquel contou que foram observados a textura, o sabor, a quantidade de cacau e o tamanho do brigadeiro.

Se aprovada, a receita será inserida em uma ação de educação alimentar e  nutricional na unidade escolar, acompanhada pela equipe de Nutrição da Semed, durante a semana das crianças.

Para Raquel, o brigadeiro de biomassa leva saúde para as crianças. "Disponibilizar brigadeiro de biomassa para as crianças é agregar à saúde, ao corpo e à vida da criança. Eles têm contato rotineiro com o brigadeiro à base de leite condensado, então estamos oferecendo algo diferente e saudável. Estamos mostrando que é possível outras estratégias de alimentação", explicou a merendeira.

A coordenadora de Nutrição da Semed, Rafaela Pessoa, explicou que a receita é nutritiva porque é feita com uma fruta que é rica em fibras e vitaminas.

"A ideia de criar esse brigadeiro foi para atender as crianças com uma receita mais nutritiva  e saudável. A receita poderá fazer parte do cardápio em datas comemorativas, caso seja aprovada", destacou Rafaela.

Fotos: Jamerson Soares (estagiário)/Ascom Semed